Ziehier onze lekkere verse gerechten, puur en met passie bereid. Wij passen geregeld onze kaart aan aan de markt.
Vaste kaart - Voorgerechten
Vissoep
smaakvolle vissoep uit de Noordzee met rouille en croûtons
€ 15.00
Kreeftenbisque
met scheutje armagnac
€ 17.00
Gebakken St-Jacobsnoten
met crème van bloemkool
€ 23.00
Kreeftensalade
met tomaat, hardgekookt ei en dragon
€ 35.00
Zeeuwse platte oesters 00000
per stuk
€ 4.50
Gebakken langoustines en kalfszwezerik
gekarameliseerd, met mango
€ 23.00
Fines de Claires n° 3
per stuk
€ 3.50
Trio van eendenlever
bereid op 3 verschillende wijzen
€ 25.00
Garnaalkroketten
huisbereide garnaalkroketjes met grijze handgepelde garnalen
€ 18.00
Gerookte zalm
Schotse gerookte zalm, handgesneden, met uitjes, peterselie en toast
€ 17.00
Kibbelings
met tartaarsaus
€ 16.00
Vaste kaart - Hoofdgerechten
Geroosterde halve kreeft
met lookboter, rijst en groentjes
€ 35.00
Gebakken zeetong 'meunière'
Verse noordzeetong, gebakken met huisgemaakte frietjes en een frisse sla
€ 35.00
Gepocheerde kabeljauw
met mousselinesaus, groenten en puree
€ 34.00
Fricassée halve kreeft
met groentjes en rijst
€ 35.00
Filet pur
Gebakken filet pur met béarnaise, huisbereide frietjes en salade
€ 35.00
Choucroute uit de Noordzee
met verschillende vissoorten en puree
€ 33.00
Gebakken pieterman
met hazelnootkorst, ansjovismayonnaise
€ 33.00
Rog met kappertjes
puree en fris slaatje
€ 33.00
Bouillabaisse
uit de Noordzee, rouille, croûtons en gemalen kaas
€ 33.00
Gebakken skrei
met knolselderbrunoise in roomsaus en gebakken aardappelen
€ 34.00
Kalfszwezerikken
met risotto van boschampignons
€ 36.00
Vaste kaart - Desserts
Dame blanche
Versgedraaid vanille-ijs met chocoladesaus en verse slagroom
€ 10.00
Chocolademoelleux
€ 12.00
Citroencreatie
frisse creatie van de chef met citroen
€ 12.00
Chocolademousse van roze Ruby chocolade
met krieken en Lambiek
€ 11.00
Gewonnen brood
Gewonnen brood van kramiek met vanille-ijs
€ 13.00
Café glacé
smeuïg mokka-ijs met een scheutje Grand Marnier en opgeklopte room
€ 10.00
Crème brulée
Rijke vanillecrème met knapperig gekarameliseerd korstje
€ 10.00
Sorbet
assortiment van huisbereide sorbets
€ 10.00
Coupe colonel
citroensorbet, vodka
€ 13.00
Flan
op grootmoeders wijze met karamelsaus
€ 10.00
Kaasbordje
assortiment van rauwmelkse Franse en Belgische kazen
€ 15.00